Skorpena to ryba słonowodna o masywnym ciele, uzbrojonym w kolce, których ukłucie jest bardzo bolesne dla człowieka. Osiąga przeciętnie 30 - 50 cm długości, lecz zdarzają się osobniki mierzące 1 metr i więcej. Żyją nawet do 100 lat. Ukrywa się wśród skał, raf lub zagrzebuje w piaszczystym lub mulistym dnie. Żywi się rybami, skorupiakami i mięczakami.
Stuletnią skorpenę wyłowiła w
marcu 2007 łódź rybacka na Morzu Beringa. Ryba miała ponad metr długości
i ważyła 27 kg. Naukowcy ocenili jej wiek na 90-115 lat. Olbrzymia skorpena
została przekazana do ośrodka naukowego w Settle. Zdaniem specjalistów okaz wcale
nie był rekordowy - widziano już skorpenę o długości
1,2 metra.
Mięso tej ryby jest delikatne
i bardzo smaczne.
Składniki (2porcje):
- 1 - średniej wielkości scorpena
- 4 - średniej wielkości ziemniaki
- 300 g - pomidorów koktajlowych
- 200 ml - białego wytrawnego wina
Ziemniaki obrać i obgotować na pół-miękko (gdy się użyje surowych ziemniaków czas pieczenia będzie za długi dla ryby i pomidorów).
W między czasie rybę oczyścić, umyć i osuszyć. Po czym posolić i włożyć do naczynia żaroodpornego.
Przyprawy wymieszać razem z oliwą z oliwek. Podgotowane ziemniaki pokroić w nieduże kawałki. Pomidory przeciąć na pół, wymieszać z ziemniakami i przyprawami. Całość włożyć do naczynia z rybą, na wierzch posypać posiekaną pietruszką i polać winem.
Naczynie bez pokrywki włożyć do piekarnika i piec w temp. 200*C przez min. 30 min lub trochę dłużej w zależności czy ziemniaki się upiekły.
