Kiedy zaczęłam się interesować zielarstwem skomponowałam dla siebie mieszankę ziołową by odżywić i wzmocnić włosy. Mieszanka świetnie działa na włosy. Trzeba ją tylko stosować regularnie przez dłuższy czas.
Składniki mieszanki (równe porcje):
- skrzyp polny
- pokrzywa
- kłącze tataraku
- kora dębu
- liście brzozy
- krwawnik
- mydlnica
- dziewanna
- korzeń łopianu
- kora wierzby
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Szklankę mieszanki zalać 2 l wody i pomału ogrzewać, aż do zawrzenia. Odstawić do schłodzenia, przecedzić i spłukać umyte włosy. Dodatkowo zawinąć włosy w namoczony w wywarze ręcznik. Całość zawinąć w folię i jeszcze jeden ciepły suchy ręcznik i trzymać tak zawinięte włosy przez 1 godzinę. Mieszankę stosować minimum 2 razy w tygodniu.
Zioła z szczególnie kora dębu nadaje włosom złoto-miedziany kolor. By zabarwić włosy na brąz zamiast kory dębu można dodać łupin orzechu włoskiego, a by rozjaśnić dodać rumianku.
Jest to moja wersja przepisu, zamieszczonego w książce "Cuciniere, Regioni Italiane". Jest to przepis z regionu Lombardia, z tym że składnikiem głównym oryginalnej receptury jest zając, ja niestety zająca nigdzie nie mogłam kupić więc ją "lekko" zmodyfikowałam.
Składniki (4 porcje):
- 1 - królik
- 80g - masła
- 80g - boczku
- sól
Zalewa:
- 1 litr - czerwonego wytrawnego wina
- 200 ml - octu balsamicznego (ja dałam do smaku)
- 1 - cebula
- 1 - marchew
- 1 - gałązka selera naciowego
- 2 - duże ząbki czosnku
- 1 - gałązka tymianku (ok 1,5 łyżki posiekanego)
- 1 - gałązka rozmarynu (ok 1,5 łyżki posiekanego)
- 1 - gałązka szałwii (ok 1,5 łyżki posiekanego)
- 1 - gałązka mięty lub bazylii (ok 1,5 łyżki posiekanego) - ja dałam miętę
- 2 - 3 - liście laurowe
- po 1 łyżeczce - goździków, owoców jałowca i czarnego pieprzu
- kawałek cynamonu lub pół łyżeczki sproszkowanego
- gruba sól - do smaku zalewa musi być lekko słonawa
Przygotować zalewę:
Warzywa pokroić w kawałki wymieszać z ziołami i zalać winem z octem.
Królika pokroić na kawałki i włożyć do zalewy. Całość włożyć na noc do lodówki.
Królika wyjąć z zalewy lekko osuszyć. Na głębokiej patelni na maśle podsmażyć boczek, po czym dodać mięso i obsmażyć na złoty kolor. Dodać warzywa z zalewy, lekko podlać sosem z zalewy i dusić ok 40 min.
Danie bezglutenowe to dostarcza dużo energii, idealne dla osób stosujących dietę niskokaloryczną i hipoalergiczną.
Mięso królika ma wysoką wartość odżywczą dzięki wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości tłuszczu. Jest źródłem potasu, żelaza i fosforu.
Potrawa dedykowana diabetykom, osobom stosującym diety niskokaloryczne oraz osobom uczulonym na produkty mleczne.
Składniki (4porcje):
- 1 kg - królika
- 20g - rodzynków
- 25g - orzeszków piniowych
- 40g - solonych kapar
- 35 szt. - czarnych oliwek
- 1 (300g) - cebuli
- 200ml - wina białego wytrawnego
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, zeszklić pokrojoną cebulę i obsmażyć mięso królika na złoty kolor. Doprawić solą i pieprzem i podlać winem. Gdy wino lekko odparuje dodać oliwki i kapary. Po kilku minutach dodać pomidory pelatti i dusić pod przykryciem ok 50 min. Pod koniec duszenia dodać orzeszki piniowe i rodzynki (wcześniej namoczone). Gotować jeszcze przez ok 10 min.
Danie wg mnie rewelacyjne w smaku :)
Źródło:Cotto e mangiato, Le ricette per stare bene, Tessa Gelisio, Giuseppe Di Fede, wydawnictwo Fivestore 2014r
Dzisiaj dzień królika :) czyli 2 nowe przepisy na królika w wersji włoskiej.
- Królik z rodzynkami i orzeszkami piniowymi
- Królik w zalewie - czyli moja wersja królika kuchni regionalnej Lombardii
Macie czasem takie coś, że idziecie do sklepu w celu kupienia konkretnej rzeczy a wychodzicie z kompletnie innymi rzeczami? Ja czasem tak mam :) ostatnio pojechałam do sklepu ogrodniczego po nawóz do kwiatów a wróciłam z .... książkami :) tak wiem to dość nietypowe miejsce na kupowanie książek ale cóż zrobić :)
Oto co nabyłam :
- Potrawy z ryb
- Potrawy regionów włoskich
- Tradycyjne potrawy z mięsa
- Encyklopedia ziół
Danie ma właściwości odwadniające: sole mineralne (potas) i witaminy A B D E K wpływają na prawidłową gospodarkę wodną organizmu. Omega 3 obniża poziom choresterolu we krwi. Czarny ryż ma niższy wskaźnik glikemiczny niż ryż biały.
Składniki (4 porcje):
- 200g - czarnego ryżu
- 1 - avokado
- 300g - zielonych szparag
- 1 - zielone jabłko
- 2 - jajka
- ocet balsamiczny
- oliwa z oliwek
- sól
Ryż ugotować w osolonej wodzie. Jajka ugotować na twardo, natomiast szparagi ugotować na parze by zachowały chrupkość.
Avokado, jabłka i jajka obrać i pokroić w kostkę. Szparagi ostudzić i pokroić na 2 cm kawałki.
Wszystkie składniki wymieszać i doprawić do smaku solą, oliwą z oliwek i octem balsamiczny.
Źródło:Cotto e mangiato, Le ricette per stare bene, Tessa Gelisio, Giuseppe Di Fede, wydawnictwo Fivestore 2014r
Danie oczyszczające, bezglutenowe i nisko kaloryczne. Pory posiadają właściwości przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne (w skład pory wchodzi alicyna) oraz wpływają na prawidłowy poziom cholesterolu. Zaś koper włoski ma działanie moczopędne, niweluje gaz w jelitach oraz zapobiega zapaleniu jelita grubego.
Mleko ryżowe to idealne rozwiązanie dla osób, które są uczulone na produkty mleczne.
Potrawa dedykowana wegetarianom, diabetykom oraz osobom z wysokim poziomem cholesteloru.
Składniki (4porcje):
- 2 (550g) - kopry włoskie
- 2 (200g) - średnie pory
- 2 (360g) - ziemniaki
- 1 (100g) - białej cebuli
- 500 ml - mleka krowiego lub mleka ryżowego
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
Warzywa umyć i obrać. Koper i cebulę pokroić w piórka, por w plastry a ziemniaki w kostkę.
Do głębokiego rondla podgrzać odrobinę oliwy, dodać cebulę i zeszklić. Po czym dodać resztę warzyw podlać mlekiem, doprawić solą i dość hojnie świeżo zmielonym pieprzem. Gotować pod przykryciem ok 20 min. Po ugotowaniu zupę zmiksować blenderem na krem. Można podawać z grzankami oraz podsmażonymi kawałkami boczku.
Źródło:Cotto e mangiato, Le ricette per stare bene, Tessa Gelisio, Giuseppe Di Fede, wydawnictwo Fivestore 2014r
.jpg)