Pomidorówka - jedna z moich ulubionych zup. Jest smaczna i szybko się ją robi :) - to co najbardziej lubimy. Tym razem lekko pikantna, świetnie rozgrzewająca czyli idealna, gdy na dworze niby ciepło a człowiek wraca do domu przemarznięty.
Składniki (4 porcje):
- 1 kg - pomidorów pelati
- 1 - cebula
- 2 gałązki - selera naciowego
- 3 łyżki - oliwy z oliwek
- 1 - liść laurowy
- 150 ml - bulionu warzywnego
- 2-3 krople - tabasco
- 2 łyżki - posiekanej świeżej bazyli
- sól i pieprz
W rondlu rozgrzać oliwę i zeszklić na niej posiekaną cebulę, po czym dodać pomidory, posiekany seler i liść laurowy. Wszystko razem przesmażyć przez kilka minut i dodać bulionu. Całość gotować przez ok 20 - 30 min (do miękkości warzyw). Następnie wyjąć liść laurowy i zmiksować zupę blenderem. Całość doprawić solą, pieprzem i tabasco. Zupę podawać w bulionówkach posypaną posiekaną świeżą bazylią.
Danie rozgrzewające i lekko strawne.
Smacznego :)
Żródło: Low Fat, Nina Engels, wydawnictwo FSC
Jest to prosta, smaczna i szybka w przygotowaniu zupa. Jak widać zwyczajna pomidorówka może mieć wiele twarzy :)
Składniki (4 porcje):
- 2 puszki - pomidorów pelati 400g
- 200g - marchwi
- ok 250 ml - bulionu warzywnego (może być rozpuszczona vegeta)
- świeża bazylia
- 1 - ser mozzarella (jak ktoś chce)
- sól i pieprz
Do bulionu wrzucić obraną i pokrojoną marchew (szybciej się ugotuje) i ugotować do miękkości. Po czym dodać pomidory pelati i gotować kilka minut. Pod koniec gotowania dodać świeżą bazylię.
Całość zmiksować blenderem i doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Podawać z pokrojonym w niedużą kostkę serem mozzarella (jeśli nie chcecie nie musicie dodawać, ja po prostu lubię mozzarellę i dodaję ją zamiast śmietany) i groszkiem ptysiowym.
Smacznego :)
Jest to przepis na ciasto parzone, z którego można robić groszek ptysiowy, eklery, gniazda ptysiowe jak i również karpatkę. Wykonanie jest banalnie proste i nie ma szans by się nie udało :)
Recepturę mam jeszcze z czasów szkoły średniej z zajęć gotowania.
Groszek ptysiowy jest świetnym dodatkiem do zup kremowych.
Składniki:
- 16 dag - mąki pszennej
- 8 dag - margaryny
- 5 szt. - jaj
- 1/2 szklanki - wody
- tłuszcz to wysmarowania blachy
Do garnka wlać wodę, wrzucić margarynę i całość doprowadzić do wrzenia. Do wrzątku dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Do lekko schłodzonej masy dodawać po jednym jajku, energicznie mieszając ciasto. Gotowe ciasto za pomocą szprycy kłaść na wysmarowaną tłuszczem blachę. Formować małe kulki wielkości grochu. Piec w 190*C kilka minut na złoty kolor.
Ja zawsze robię 2 porcje i oprócz groszku piekę też eklery :)
Źródło: Księga Przepisów Kulinarnych Zespół Szkół Sióstr Urszulanek SJK
Jest to kolejna odsłona przegrzebek. Nie wiem jak przetłumaczyć z j. włoskiego "gratinate" dlatego nazwałam tą potrawę małże zapiekane. W j. włoskim potrawa ta zwie się "Capesante gratinate con zucchine e salsa allo yogurt"
Dobrze jest mieć w kuchni opiekacz, bo uruchomienie piekarnika dla 6 małż jest dość ekscentryczne :) ale cóż zrobić
Składniki:
- 6 - świeżych małż
- 100g - ugotowanego czerwonego buraka
- 70g - jogurtu naturalnego
- 2 kromki - chleba tostowego
- 1 - cukinia
- nać zielonej pietruszki
- oliwa z oliwek
- sól
Małże umyć i osuszyć, białe mięso (orzech) pokroić w 3 plastry. Cukinię umyć i pokroić w cienkie plastry.
Na papierze do pieczenia ułożyć mięso małż przekładając je cukinią a na końcu kładąc koral (część koralową mięsa małży).
Do blendera wrzucić chleb tostowy, posiekaną natkę pietruszki, dokładnie zmiksować, po czym posypać nim mięso małż z cukinią. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 250*C na 6 min.
W między czasie do blendera wrzucić buraka i zmiksować go z jogurtem i odrobiną soli.
Do umytych muszli wyłożyć pure z buraka i na wierzch kłaść zapieczone małże.
Danie bardzo proste i bardzo smaczne.
Żródło: La Cucina Italiana, miesięcznik kulinarny, wydanie Styczeń 2016
