Zupa z porów po polsku

Składniki:

• 1,5 l - wywaru z kości i warzyw
• 50 dag - pora
• masło lub margaryny
• 3-4 ziemniaki
• 2 cienkie parówki
• 0,5 szkl. śmietany
• 1-2 łyżki - mąki
• sól, pieprz, przyprawa do zup do smaku

Pory oczyścić z uszkodzonych liści, odciąć ich górne odcinki, przekroić wzdłóż, dokładnie umyć pod bierzącą wodą i drobno pokroić.
Pokrojoną porę podsmażyć na tłuszczu, zalać częścią wywaru i ugotować.
Ziemniaki umyć obrać, opłukać, pokroić w kostkę i ugotować w pozostałym wywarze.
Parówki obrać z osłonek, pokroić w plasterki i połczyć z ziemniakami, porami i śmietaną wymieszaną z mąką. Doprawić do smaku i chwilę pogotować.

źródło:
Księga Przepisów Kulinarnych Zespół Szkół Sióstr Urszulanek SJK