Liquore al timo - likier z tymianku

Bardzo ciekawy w smaku likier, trzeba się trochę naszukać składników lecz powiem szczerze że baaardzo warto :) - to tak po polskiemu :)

Składniki:

• 250 ml - alkoholu 95%
• 20 g - wierzchołków tymianku wraz z kwiatostanem
• 3 g - kwiatów muszkatu
• 3 g - majeranku
• 3 g - lawendy
• 3 g - cynamonu
• 3 g - dyptamu (to roślina Dyptam jesionolistny - zwany krzewem Mojżesza)

do przygotowania syropu:

• 550 g - cukru
• 600 ml - wody

Wszystkie zioła zalać alkoholem i odstawić na 10 dni w hermetycznie zamykanym słoju.
Po upływie 10 dni, przygotować syrop cukrowy, dodać do alkoholu z ziołami. Całość dobrze wymieszać i odstawić na jeden dzień. Następnie dokładnie przecedzić i przelać do butelek.
Likier odstawić na 3 miesiące. 


Źródło: Cuciniere di conventi e abbazie, praca zbiorowa pod redakcją
S. Rapa i P. Mancini, Edizioni del Baldo 2013