Brzdąc

Jest to popularne ciasto z Wielkopolski, ten przepis mam ze szkoły ss. Urszulanek z Pniew. Ciasto pyszne  i proste w przygotowaniu.

Składniki:

• 1 - biszkopt jako podstawa

• 1 litr - słodkiej śmietany
• 15 dag - cukru
• 3 dag - gorzkiego kakao (2 łyżki)
• 16 g - cukru waniliowego
• szczypta soli

• 3 łyżki - żelatyny (lekko wypukłe)
• 3/4 szkl - wody
• 1 szkl. - mleka

Śmietanę, cukier, kakao, cukier waniliowy i sól zagotować i odstawić na 12 godz do lodówki.

Po 12 godzinach żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, następnie zalać wrzącym mlekiem i dokładnie wymieszać. Zimną żelatynę połączyć z przygotowaną wcześniej śmietaną.

Biszkopt skropić wodą z cytryną (można dodać też trochę rumu lub wódki) i włożyć do formy w której był pieczony. Na przygotowany biszkopt wylać masę i odstawić do stężenia do lodówki.

Można do masy lub do skropienia biszkoptu trochę rumu lub wódki. 
Jeśli ktoś chce biszkopt można posmarować konfiturą z wiśni, porzeczki lub inną o kwaskowym smaku. 

Biszkopt można przekroić i przełożyć masą również w środku, lecz tradycyjny brzdąc ma masę na wierzchu.

Nie mam zdjęcia lecz jeśli ktoś upiecze to ciasto byłabym wdzięczna za fotkę :)

Smacznego