Zupa jarzynowa

Składniki:

• 1,5l - wywaru z kości i warzyw lub samych warzyw
• kilka - różyczek kalafiora
• 1-2 marchewki
• 15dag  - fasolki
• kawałek - białej (włoskiej) kapusty
• 20dag - pomidorów
• 3 dag - mąki
• 3 dag - tłuszczu
• sól do smaku
• nać pietruszki lub koperek

Warzywa umyć, obrać i rozdrobnić: marchew pokroić w plasterki lub paski, kalafior podzielić na rózyczki, fasolkę pokroić w ukośne paski, kapustę poszatkować. 

Zalać niedużą ilośćią wywaru i ugotować. 
Z tłuszczu i mąki zrobić zasmażkę, rozprowadzić ją wywarem i zagęścić zupę. Całość zagotować, doprawić do smaku i posypać zieleniną.

Zupę można również zagęścić mąką ze śmietaną.

źródło:
Księga Przepisów Kulinarnych Zespół Szkół Sióstr Urszulanek SJK