Sernik z makiem

Składniki:

Ciasto

• 1 szkl - mąki pszennej
• 12,5 dag - margaryny
• 1 jajko
• 1/2 szkl - cukru
• 2 łyżki - kakao
• 1 łyżeczka - proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka - olejku rumowego

Masa serowa

• 50 dag - tłustego sera twarogowego
• 5 dag - masła
• 3/4 szkl - cukru pudru
• 2 - jajka
• 1 łyżka - mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki - proszku do pieczenia
• sok i skórka starta z 1 cytryny

 Masa makowa

• 50 dag - maku
• 1,5 szkl - cukru
• 5 dag - masła
• 2 - białka
• 16g - cukru waniliowego
• 1 łyżeczka - olejku pomarańczowego

Ciasto:
Z podanych składników wyrobić ciasto kruche i schłodzić w zamrażalniku przez ok 30 min.

Masa serowa:
Ser zmielić, białka ubić na sztywną pianę, masło utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami na pulchną masę. Do utartego masła dodać stopniowo ser, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, skórkę i sok z cytryny a na końcu pianę z białek delikatnie mieszając.

Masa makowa:
Mak sparzyć, odcedzić i trzy razy zmielić w maszynce do mięsa. W rondlu rozpuścić masło dodać mak, cukier, cukier waniliowy i olejek pomarańczowy. Wszystko dokładnie wymieszać i smażyć przez 10-15 min ciągle mieszając. Następnie ostudzić masę i połączyć ją z ubitą z białek pianą.

Do wysmarowanej formy wyłożyć równomiernie ciasto, następnie masę serową a na wierzch masę makową.

Piec ok 70 min w temperaturze 170*C, po przestudzeniu ciasto wyjąć z formy.

Źródło: Wielka Księga Przepisów, PTGH ss. Urszulanek w Pniewach