Sernik gotowany

Składniki:

Ciasto

• 1 kg - mąki
• 6-9 szt - jaj (zależy od wielkości)
• 60 dag - masła roślinnego
• 30 dag - cukru pudru
• 1 łyżeczka - proszku do pieczenia

Masa serowa

• 2 kg - dobrego sera
• 25 dag - masła
• 6 - jaj
• 40 dag - cukru
• 2 łyżki - mąki ziemniaczanej
• 1 szkl - mleka
• olejek cytrynowy

Polewa

• 0,5 szkl - śmietany
• 0,5 szkl - cukru
• 2 łyżki - kakao
• olejek cytrynowy

Wyrobić kruche ciasto ze składników na ciasto, podzielić je na 4 części i upiec 4 placki na prostokątnej dużej blaszce.

Ser i masło zmielić w maszynce do mięsa, dodać żółtka i cukier, dokładnie zmiksować i na koniec dodać pianę z białek i aromat cytrynowy. Wszystko delikatnie wymieszać.

Masę włożyć do rondla i ogrzewać pomału aż zacznie "pyrkać".

Przestygnięte placki przełożyć masą serową, wierzch czwartego placka oblać polewą.

Ciasto można ozdobić wiórkami kokosowymi.

 


Źródło: Wielka Księga Przepisów, PTGH ss. Urszulanek w Pniewach