Ryż czarny z krewetkami

Owoce morza to jedne z moich ulubionych potraw, to delikatne mięso jest bardzo smaczne i szybko się je przygotowuje. W 20 minut można wyczarować wspaniałe danie.
Najlepiej jeśli użyje się świeżych owoców morza, smak jest o niebo lepszy od mrożonych, a i mięso nie robi się gumowate lecz soczyste i delikatne.

Składniki (4porcje):

• 300g - czarnego ryżu
• 20 - świeżych krewetek
• 20 - pomidorków koktajlowych
• czosnek - do smaku
• peperoncino - do smaku
• oliwa z oliwek
• 20g - masła
• sól
• 150 ml - białego wytrawnego wina
• natka pietruszki - opcjonalnie

Ryż ugotować w osolonej wodzie, po czym wymieszać z masłem.
W głębokiej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić pokrojony w plasterki czosnek i peperoncino. Gdy czosnek lekko się zrumieni dodać oczyszczone krewetki i obsmażyć z obu stron, po czym podlać winem. Po odparowaniu wina dodać pomidory przekrojone na pół i dusić pod przykryciem ok 6 minut. Na koniec doprawić do smaku solą i dodać poszatkowaną natkę pietruszki (niekoniecznie). 

Na talerz wyłożyć ryż a na wierzch ułożyć krewetki i polać je sosem wytworzonym podczas gotowania.