Strucla serowa

Składniki:

Ciasto

• 50 dag - mąki pszennej
• 10 dag - cukru
• 2 - jajka
• 1 szkl - ciepłego mleka
• 3 dag - drożdży
• 16 g - cukier waniliowy
• 1 łyżka - skórki pomarańczowej kandyzowanej
• 5 dag - rodzynek

Nadzienie

• 30 dag - tłustego białego sera
• 10 dag - cukru
• 16 g - cukru waniliowego
• 3 - jajka
• 5 dag - masła
• skórka starta z 1 cytryny

Przygotować ciasto drożdżowe i odstawić je do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Ser zmielić w maszynce do mięsa i utrzeć ze stopionym masłem oraz z pozostałymi składnikami na pulchną masę.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na placek grubości ok 2,5 cm, rozłożyć na nim nadzienie i ciasno zwinąć.

Formę wysmarować masłem, włożyć strudel, przykryć płócienna czystą ścierką i odstawić do wyrośnięcia.

Wierzch ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem i piec ok 50 min w temperaturze 180*C


Źródło: Wielka Księga Przepisów, PTGH ss. Urszulanek w Pniewach