Sorbet ananasowy

Słoneczko przygrzało, czas więc wyczarować coś na ochłodę. Sorbety to jedne z najprostszych deserów, które są moim skromnym zdaniem o niebo lepsze od lodów. Są zdrowsze i świetnie orzeźwiają w upalne popołudnie. 

Składniki (4porcje):

• 850 g - obranego ananasa
• 250g - cukru
• sok z 2 limonek (z braku laku może być cytryna :)
• 1 białko jaja kurzego
• szczypta soli

Obranego ananasa włożyć do blendera, dodać cukier i zmiksować, po czym przełożyć masę do garnka, doprowadzić do wrzenia i gotować ok 5 min. Po ostudzeniu dodać do ananasa sok z limonki, ubite białko jaja z dodatkiem szczypty soli. Całość dokładnie wymieszać przelać do pojemnika przeznaczonego do zamrażania i włożyć do zamrażarki. Co godzinę dobrze jest przemieszać sorbet by powstała jednolita masa sorbetu.

Serwować można z kawałkami świeżego ananasa, polecam.

Sorbet ananasowy z limonką

Kolejny sorbet tym razem dla amatorów ananasa

Składniki (4porcje):

• 850 ml - świeżego soku z ananasa 
• 350g - cukru
• 3 łyżki - soku z limonki
• 1 -  białko jajka
• szczypta soli

Uszykować sok z ananasa i zagotować go z cukrem, po czym ostudzić i dodać sok z limonki. Całość przelać do pojemnika przeznaczonego do zamrażania i wstawić do zamrażarki. Czas zamrażania to ok 5 godzin, z tym że trzeba co godzinę przemieszać zawartość tak by uzyskać małe kryształki lodowe.

Białko ubić na sztywną pianę z odrobiną soli i dodać do sorbetu. Dokładnie wymieszać tak by powstała jednolita masa. Sorbet wstawić do zamrażarki do czasu serwowania.

Proste, smaczne i orzeźwiające - idealne w upalne dni. 
Polecam

Źródło: Gelati e sorbetti, wyd. Naumann&Gobel