Pieczona kaczka - po mojemu

 

Składniki:

• 1 kaczka
• 2 winne jabłka
• 6 suszonych śliwek
• 10 kawałków suszonych grzybów
• 2 łyżki świeżego cząbru (może być suszony) lub tymianku
• 2 łyżki majeranku
• 1 por
• 2 cebule
• bulion mocno doprawiony
• 0,5 l czerwonego wytrawnego wina
• sól

Kaczkę pokroić i obsmażyć na suchej rozgrzanej patelni, przełożyć do brytfanny lub naczynia żaroodpornego i posolić.
Cebulę i por pokroić w półksiężyce (ciemnozieloną część pora nie kroić), obsmażyć w wytopionym tłuszczu na patelni i dodać do kaczki ale odsączając z tłuszczu. Jabłka pokroić w ćwiartki dodać do kaczki wraz z ziołami, śliwkami i grzybami. Podlać lekko bulionem i wstawić do piecznia w piekarniku nagrzanym do 180*C. Po 30 min wyjąć z piekarnika przewrócić mięso podlać trochę winem i na wierzch ułożyć liście pora tak by całe mięso było przykryte i piec dalej.

Ja sprawdzam mięso co 25 min, przewracam je i podlewam w razie potrzeby bulionem i winem.
Piec aż mięso będzie miękki i lekko odchodziło od kości.

Smacznego