Wątróbka po mojemu

Składniki (2porcje):

• 300g wątróbki
• duża cebula
• ok 150 ml wytrawnego czerwonego wina
• oliwa z oliwek
• cząber lub tymianek
• sól i pieprz

Na oliwie z oliwek zeszklić cebulę dodać osuszoną wątróbkę i obsmażyć. Po czym dodać cząber lub tymianek, sól, pieprz i podlać winem. Całość chwilę poddusić pod przykryciem. Świetnie pasuje z pure ziemniaczanym.

Ważne jest by wątróbkę podawać świeżo usmażoną bo odgrzewana twardnieje. Tak samo soli się wątróbkę po usmażeniu by zachowała soczystość.